Tres recetas de picadas
vegetarianas
En
Argentina, la palabra picada no necesita explicación: todos sabemos que
detrás de ella se esconde un ritual social cargado de sabores, encuentros y
momentos compartidos. Pero, ¿qué pasa cuando dejamos de lado los fiambres y le
damos protagonismo a vegetales, quesos y acompañamientos frescos? La respuesta
es simple: nace la picada vegetariana, una alternativa deliciosa que
sorprende tanto a quienes siguen esta elección de vida como a quienes buscan
algo diferente y creativo.
Vegetariana Cartagena Big
Hummus: la untuosidad perfecta para abrir el juego, un
clásico de Medio Oriente que se convierte en el lienzo de cada bocado.
Berenjenas en escabeche: suaves y aromáticas, con ese toque
ácido que despierta el paladar y prepara el terreno para lo que sigue.
Porotos a la italiana: un guiño mediterráneo, donde lo
rústico y lo gourmet se encuentran en un sabor intenso y hogareño.
Tomates secos: concentrados de sol y pasión, dulces y
potentes, capaces de transformar cualquier mordisco en una experiencia
vibrante.
Ajos dulces: tiernos y caramelizados, una delicia
inesperada que sorprende hasta al más escéptico.
Olivas estilo marroquí: especiadas, misteriosas, con
carácter… cada una guarda un secreto exótico que te invita a viajar sin moverte
de la mesa.
Zapallitos grillados: simples, frescos y nobles; el sabor
del verano servido en rodajas doradas.
Higos con roquefort: el matrimonio perfecto entre dulzura
frutal y fuerza láctea, un contraste pensado para los más atrevidos.
Nuditos de mozzarella con pimienta y albahaca: suaves y
sedosos, coronados por un toque aromático que enamora a los paladares más
delicados.
Pinchos capresse: la frescura en estado puro, la
combinación infalible de bocconcini, tomate seco y aceituna negra que nunca
falla.
Quesitos a-Manger: joyas de autor en miniatura: uno con hierbas
frescas, otro con alcaparras, y las trufas que conquistan con azul y nuez. Una
colección de sabores diseñada para coleccionistas del buen gusto.
Almendras y nueces: el crocante justo que equilibra la
suavidad de los quesos y la frescura de los vegetales.
Detalle sorpresa Lingüine: porque toda gran experiencia
merece un final inesperado, un regalo que invita a seguir disfrutando incluso
después de la picada.
Maridaje sugerido: un espumante brut nature, fresco y
chispeante, que limpia el paladar como un reset perfecto para seguir
descubriendo cada sabor como si fuera el primero.
Vegetariana Bombay
Quesito a-Manger con ajo y perejil
Un clásico reinventado: la suavidad del queso fresco que se funde con el
perfume del ajo y el toque verde del perejil, logrando un bocado simple y
memorable.
Tomates secos en oliva
La intensidad del sol concentrada en un fruto. Carnosos, dulces y bañados en
buen aceite de oliva, son pura esencia mediterránea.
Berenjenas grilladas
Tiernas, ahumadas y con ese sabor inconfundible del fuego que transforma lo
cotidiano en gourmet.
Ajíes con roquefort
Una combinación inesperada que estalla en boca: la dulzura del ají relleno se
encuentra con la potencia salada y cremosa del roquefort.
Olivas negras maceradas
Pequeños tesoros oscuros que aportan carácter, perfume y un dejo de misterio a
cada bocado.
Zanahorias glaseadas
Dulces, brillantes y suaves: el equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo
aterciopelado.
Ciruelas rellenas con pasas y nueces
Un guiño sofisticado a lo dulce: bocados que combinan suavidad frutal con el
crocante de la nuez, pensados para sorprender.
Champignones a la italiana
Marinados con especias y aceite de oliva, se transforman en un paseo directo
por las trattorias de Roma.
Trufas a´Manger de gruyere y pistacho
Bolitas delicadas donde la intensidad del gruyere se suaviza con el toque
crocante y elegante del pistacho.
Trufas a´Manger de reggianito y nuez
Un clásico argentino llevado al formato más gourmet: reggianito en su punto
exacto, con la rusticidad noble de la nuez.
Almendras
Ese crunch irresistible que limpia el paladar y aporta un contraste perfecto
entre bocado y bocado.
Linguine de regalo
Un detalle inesperado: un paquete de pasta artesanal para extender el disfrute
más allá de la picada, como un plus de hospitalidad.
Vegetariana Berlín
Remolachitas con queso azul y nueces
Un contraste sublime entre la dulzura terrosa de la
remolacha y la intensidad cremosa del queso azul, coronado con el crocante de
las nueces. Un bocado que despierta los sentidos.
Garbanzos picantitos
Pequeñas explosiones de sabor: garbanzos perfectamente
sazonados con especias que aportan un toque picante y un sabor profundo,
ideales para quienes buscan un toque de audacia.
Sfoglias de mozzarella con vegetales asados
Delgadas capas crujientes rellenas de mozzarella derretida
y vegetales asados, creando una combinación irresistible de texturas y sabores.
Trufas a-Manger de queso de cabra, cranberries y nueces pecan
Bocaditos delicados donde la suavidad del queso de cabra
se encuentra con la dulzura de los cranberries y el toque crocante de las
nueces pecan, creando una armonía perfecta.
Pincho Capresse
Tomates cherry, mozzarella fresca y albahaca, ensartados
en un pincho que captura la esencia de la cocina italiana en cada bocado.
Olivas estilo marroquí
Aceitunas marinadas con especias y hierbas, ofreciendo un
sabor profundo y aromático que transporta a los mercados de Marrakech.
Quesitos a-Manger
Variedades de quesos artesanales con sabores intensos y
texturas cremosas, ideales para combinar con los demás ingredientes o disfrutar
por sí solos.
Remolachitas con queso de cabra y ciboulette
La dulzura de la remolacha se combina con la cremosidad
del queso de cabra y el frescor del ciboulette, creando un bocado equilibrado y
sabroso.
Orejones rellenos
Dulces orejones de albaricoque rellenos con una mezcla de
sabores que aportan un toque dulce y sofisticado a la picada.
Almendras
Frutos secos que aportan un toque de crocancia y un sabor
sutilmente dulce, equilibrando los sabores intensos de la picada.
Un paquete de linguine de regalo
Un detalle especial que invita a extender el disfrute de
la experiencia culinaria más allá de la picada, permitiendo crear un plato
principal con el mismo espíritu gourmet.
Conclusión
Las
picadas vegetarianas no son “una versión sin carne”: son un mundo en sí mismas.
La Bombay invita a un viaje de contrastes intensos, la Cartagena Big
celebra la abundancia y la diversidad, y la Berlín apuesta a la frescura
con un aire cosmopolita.
